福岡と高知の銘菓

とても有難いことに、上方銀花ではお客様や作家さんから、
お珍しいものや遠方の銘菓など、美味しいお菓子を頂戴する
機会に恵まれています。

福岡の御菓子処「萬年家（はねや）」の『那の香』。
「那」とは博多の周辺にかつて存在した国だそうです。
柑橘類の蜜漬け果皮を薄切りにしたものを、マリーゴールドの
花を沢山食べて育った都城産の鶏が産み落とした卵を
ふわりと泡立てた生地に程よく散らした、香りの良いお菓子です。



こちらは、高知で古くから愛されている土佐銘菓「青柳」の
『土左日記』。
こしあんを求肥で包んでそぼろをまぶしています。
歌人・紀貫之の「土佐日記」は、海国土佐を広く日本中に
紹介した最初の文献であり、我国の仮名文字日記の先駆けです。
930年に土佐の国司に任ぜられ、934年12月に船出、翌年2月に
帰京するまでを綴った旅日記にちなんで、お菓子も和綴本を
デザインしたお箱に入っていました。

共に、いにしえに思いを馳せ美味しく頂戴しました。

黒漆皿　松﨑融　作
錫の小皿　今井章仁　作　　どちらもご注文承ります。