「パティシエ エス コヤマ」の小山ロール

『ＴＶチャンピオン』の味覚部門チャンピオンで有名な小山進さんの「パティシエ　エス　コヤマ」の小山ロール。
全国の強豪パティシエが腕を競う番組で作られたロールケーキです。
たっぷりのハチミツと卵黄をホイップして丁寧に空気を抱き込ませた、フワフワもっちりとした口当たりのスポンジ。
懐かしい甘さと卵の風味が絶妙です。
生クリームにカスタードを混ぜたクリームに、栗のコンポートが挟んであります。